La Ittica Cabras è specializzata nella produzione e lavorazione delle uova di muggine, da cui si ottiene la bottarga, considerata una delle migliori pietanze in assoluto per la sua prelibatezza.
La nostra Bottarga di muggine è preparata artigianalmente, senza l’utilizzo di additivi chimici ed essiccatori, e controllata secondo i più rigorosi standard sanitari.

Per la preparazione della Bottarga, nell’intero processo di estrazione, salatura e stagionatura, la Ittica Cabras segue attentamente la tradizione artigianale e gli insegnamenti familiari, garantendo un prodotto di eccellente qualità.
Le uova di muggine vengono estratte dal pesce, lavate, sottoposte a salagione, pressate ed essiccate; questi passaggi, realizzati sapientemente da mani esperte, sono fondamentali per conferire il gusto caratteristico ed inconfondibile della bottarga di Cabras.
La fase più delicata è quella dell’essiccazione che, all’Ittica Cabras, avviene in modo naturale, senza l’ausilio di essiccatori che ne accelerino i tempi.

Siamo un'azienda affermata nella commercializzazione sia all’ingrosso che al dettaglio di un’ampia gamma di prodotti ittici: freschi, vivi, congelati, sia provenienti dal pescato locale che da quello d’importazione.